南紀白浜にある白浜kappou kawanishi様（割烹川西）

白浜 kappou kawanishi （カッポウ カワニシ） – 白浜/日本料理/ネット予約可 | 食べログ

割烹川西様では生きた鮎をつかっていただいておりますが

生きた鮎をつかった川西様の鮎料理はやはり格別に美味しいです。

生きた鮎の管理は非常に大変なため、料理人にとっては負担が大きいのですが

そんな中でも活魚にこだわりを持って、継続してつかっていただけることに感謝しております。

ミシュランプレート掲載店舗　お店の雰囲気も素敵です。