和歌山県田辺市にあるMobo様（モボ）にて緒方の鮎をつかっていただいております。

Mobo – 紀伊田辺/洋食 | 食べログ

基本的に鮎のコンフィとしてつかっていただいていますが、

季節によって扱う食材や合わせる食材が変わるため、シーズン通して料理の雰囲気は全く変わります。

単品メニューの数が多く料理を選べる楽しさがありますし、料理に合うお酒も数多く扱っています。

ミシュランプレートに掲載のお店でとても美味しいです。