鮎の養殖【山形F1】南紀白浜から直送！

POINT OGATA養殖技術研究所のこだわり

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  “まるで天然鮎”の山形F1
  高級魚としての味わい

  山形を流れる最上川の天然の鮎を人工授精させて育てる品種【山形F1】。この天然の鮎に限りなく近いと言われる鮎を、山形県外に持ち出す許可を唯一得たのが、南紀白浜（和歌山）のOGATA養殖技術研究所です。山形F1は細長くシュッとした見た目で遊泳能力が高いため、きめ細かくまろやかな身質で甘みがあります。最盛期は6月〜8月の夏頃。白ご飯とお味噌汁に鮎の塩焼きで和食の極みを堪能するもヨシ！ビールや冷酒、ワインなどの酒の肴にするもヨシ！バーベキューでも盛り上がる逸品です。
  

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  鮎一筋で勝負！
  南紀白浜から直送

  OGATA養殖技術研究所は、「美味しい鮎」を育てることにこだわる鮎専門の養殖業者です。稚鮎から若鮎、成魚、子持ち鮎（落ち鮎）まで丁寧に育てて出荷しています。オススメは、技術と労力を注ぎ込んだピチピチで健康的な【子持ち鮎】。
  スーパーにもほとんど出回らない、飲食店でもあまりお目にかかれない商品で、8月下旬～9月末ごろと旬の期間は短いですが、夏バテ回復にも有効な栄養がたっぷり！とても美味しいのでぜひご賞味ください。

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  3つのこだわり
  美味しい鮎を育てるために

  養殖鮎は育て方によって味や見た目の美しさは大きく異なります。私たちは「美味しい鮎」を育てることを目標にしています。
  
  ●3つのこだわり●
  【1】 鮎をよく観察、鮎の状態に合わせて環境整備を行う
  （水量、水流、酸素量、密度調整、適正給餌など）
  
  【2】 エサは国産魚粉、オリジナルブレンドで良いモノを与える
  （味を左右する1番の要因はエサです、人間と同じで良いモノを食べれば健康に育ちます）
  
  【3】 1匹ずつ手で選別、水揚げ後即日出荷で最高の鮮度状態でお届け
  （良い鮎を育てて1番良い状態でお客様にお届け）
  
  鮎にストレスがかからないように、丁寧に育てています。
  自分たちなりにこだわって大切に育てている鮎、様々な業態のお客様から好評いただいています。
  鮮度抜群、こだわりの『緒方の鮎』を全国の皆様に堪能していただいています。